Le Cake Design
Salut à tous les amateurs de gâteaux et de décoration alimentaire !
C'est Assia de Joli Gâteau.
Si tu es ici, c'est que tu es probablement intéressé par le cake design, cet art qui consiste à créer des gâteaux aussi beaux que délicieux, mon incroyable passion et activée depuis 9 ans !
Mais Assia par où dois-je commencer ?
Ne t'inquiétes pas, je suis là pour te guider dans ce merveilleux univers sucré et coloré !!
Les outils nécessaires au Cake Design
Tout d'abord, il est important de bien te préparer avant de te lancer dans la confection d'un cake design.
Commence par rassembler tous les outils et matériaux nécessaires (voici les incontournables) :
Le Plateau tournant, une spatule coudée, un moule de 15 cm sera parfait pour un premier cake design, un maryse, un cake board (support à gateau), un lisseur inox ou acrylique, un robot ou batteur patissier.
Une fois que vous avez tout ce qu'il vous faut, vous êtes prêt à commencer !
Les recettes
Ensuite, il est temps de choisir une recette de gâteau. Que vous préfériez le chocolat, la vanille ou encore les agrumes, il y a une recette pour chaque goût.
Première étape: La base de votre cake : molly cake, génoise, victoria cake, chiffon cake, sponge cake etc..
Deuxième étape: Le fourrage : créme chantilly mascarpone, ganache montée, diplomate, namlaka etc..
Troisième étape: Le couvrage: Créme au beurre, ganache, pâte à sucre etc..
Une fois que tu as déterminé ses différents éléments place à l'achat des ingrédients !
Tu peux désormais réaliser les étapes dans l'ordre défini plus haut.
Attention à fourrée ta base une fois froide, attention également à respecter un temps de froid entre le fourrage et le lissage au moins deux heures.
Ps: N'oubliez pas de prendre en compte les allergies et les régimes alimentaires de vos invités avant de vous lancer dans la préparation de votre gâteau
La décoration
Une fois que ton gâteau est lisse, tu peux passer à la décoration.
La pâte à sucre est un incontournable du cake design et permet de réaliser de nombreuses formes et motifs.
Tu peux également utiliser des glaçages, des fleurs et des fruits pour ajouter de la couleur à ton gâteau.
Apprendre le Cake Design
Il existe de nombreux tutoriels en ligne pour vous aider à débuter en cake design. N'hésites pas à t'inspirer des différentes sources et à laisser libre cours à ta créativité !
Tu peux également te former si tu souhaite en faire ton activité principalement. Joli gâteau te propose de nombreuses formations je t'invite à en discuter avec l'une de nos coachs via le lien suivant:
Et n'oublies pas, le plus important dans le cake design, c'est de s'amuser et de savourer le résultat de votre travail (enfin, après avoir pris une photo pour le poster sur Instagram, bien sûr).
Alors, prêt à devenir le prochain maître du cake design ? Met ton tablier et c'est parti ! rejoins notre formation pour en apprendre plus en cliquant sur ce lien.
Bon appétit et bonne décoration !
Assia
